Moulaye Fanny, le chef pâtissier innovant est originaire de Côte d’Ivoire. Il est diplômé de l’École de Paris des Métiers de la Table. Il se distingue par son approche innovante de la pâtisserie. Inspiré par ses origines, il marie les saveurs africaines aux techniques traditionnelles françaises. En effet, il y apporte une touche moderne et audacieuse à ses créations. Il a conquis les amateurs de pâtisserie sur les réseaux sociaux et au-delà, avec son sens du détail et son perfectionnisme.

« Quand je suis arrivé en France, j’ai découvert l’univers de la pâtisserie grâce à des grandes maisons comme Pierre Hermé, Fauchon et surtout, on habitait juste à côté de la pâtisserie du MOF Stéphane Glacier à Colombes. Tous les dimanches, on achetait des gâteaux et je prenais souvent la tarte fine pomme-noisette qui est vraiment exceptionnelle. Cet équilibre, ces détails, les couleurs, les associations… Ca me fascinait ! Alors petit à petit, j’ai essayé de refaire ça à la maison avec des tutos sur internet et en regardant des émissions comme Le Meilleur Pâtissier » déclare Moulaye Fanny.

Un parcours entre tradition et modernité

La carrière de Moulaye Fanny repose principalement sur sa capacité unique à revisiter les classiques de la pâtisserie française, tels que les éclairs et les entremets, tout en y intégrant des influences africaines. En effet, ses créations colorées, souvent associées à des saveurs exotiques, reflètent parfaitement sa double culture. Ainsi, son objectif est de créer des desserts à la fois artistiques et gustativement surprenants, tout en respectant les techniques traditionnelles du feuilletage et de la pâte.

Par ailleurs, sa maîtrise des techniques et son sens de l’innovation l’ont naturellement amené à organiser des ateliers dans des pays comme la France, l’Italie et les États-Unis. Là, il enseigne ses méthodes aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels. Enfin, ses desserts, inspirés par la musique coupé-décalé, captivent par leur esthétique vibrante et leur goût raffiné.

Moulaye Fanny chez Baiman’s Cake

Lors de ses interventions chez Baiman’s Cake, Moulaye Fanny a apporté son expertise. Le partage de ses techniques de pâtisserie avancées avec les participants était au coeur des ateliers. Ces ateliers exclusifs ont permis aux passionnés d’apprendre directement de lui, tout en découvrant les subtilités des desserts élégants et savoureux qui font sa renommée. Moulaye Fanny, le chef pâtissier innovant est apprécié pour son approche pédagogique. Il est également apprécié pour son désir de transmettre l’amour du détail et de la précision en pâtisserie.

Découvrez son site Sweet and Treat

En parallèle de ses ateliers, Moulaye Fanny a lancé son site internet, Sweet and Treat. Il y propose des services de pâtisserie sur mesure ainsi que des recettes et créations exclusives. Le site est une vitrine de son savoir-faire, combinant son expertise technique avec des saveurs uniques. Sweet and Treat est une ressource incontournable pour ceux qui cherchent à explorer la pâtisserie moderne à travers le prisme de l’innovation culinaire.

Conclusion

Moulaye Fanny est un chef pâtissier qui allie habilement tradition et innovation. Ses ateliers chez Baiman’s Cake et son site Sweet and Treat sont des preuves de son influence croissante dans le monde de la pâtisserie moderne. Ne manquez pas l’occasion de découvrir ses créations et d’apprendre de ce maître pâtissier lors de ses futurs événements.